食品安全管理员配备依据：《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》（粤食药监规〔2017〕1号）于2017年6月1日起施行。《管理办法》规定：

一、食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员（含保健食品和食用农产品单位）。

二、食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》（以下简称《证明》）。食品安全管理员分为高级、中级和初级。

　　 食品生产经营单位应加强对食品安全管理员的培训，组织本单位食品安全管理员参加全省食品安全管理员统一考核，并取得《证明》。

　　 鼓励食品生产经营企业主要负责人、食品安全关键岗位人员参加全省食品安全管理员统一考试，并获取《证明》。《证明》在全省范围内有效。

　　 三、食品生产经营单位食品安全管理员设置要求：

　　 （一）食品生产单位：保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他专供特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单位应配备高级专职食品安全管理员，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位应配备中级以上专职食品安全管理员。

　　 （二）食品经营单位：大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业（含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁药店总部和含食品制售大型连锁超市及总部等）食品经营者应配备专职高级食品安全管理员；

　　 食品批发市场开办者应当配备中级以上级别的专职的食品安全管理员，食品零售市场开办者应当配备中级以上级别的专职或者兼职食品安全管理员；

　　 网络食品交易第三方平台提供者应当设置专门的网络食品安全管理机构，并配备中级以上级别的专职食品安全管理员； 　　

食品安全管理员不得同时在两家以上餐饮服务单位从事食品安全管理工作。

四、食品安全管理员应当掌握下列知识：

　 （一）食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；

　 （二）食品安全职业道德规范；

　 （三）食品安全专业知识；

　 （四）食品生产加工操作技能；

　 （五）食品安全管理技能；

　 （六）食品安全事故应急处置知识与能力；

　 （七）其它应具备的知识与技能。

　　五、报考食品安全管理员的人员根据单位类型和《广东省食品安全管理员培训考试大纲》有关规定，可自行完成考前培训，也可选择参加由广东省食品药品监督管理局推荐的培训机构组织的食品安全管理员有关考前培训辅导；食品安全管理员考试采取计算机网络在线方式。

　　六、食品安全管理员应当每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。

　　 连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。

 培训考核指南：惠州市食品药品技术服务中心是广东省食药监局公布的第一批广东省食品安全管理员高级培训机构和考试机构，教学严谨，师资力量雄厚。

单位地址：惠州市南坛紫西岭路26号八达楼二楼；报名电话：2872876，2800058，2800068，传真：2800058。联系人：钟老师，王老师。交通情况：公交车在“南坛站”下车，与“惠州市人才交流中心”同栋楼。

（一）培训报名要求：考生可在培训前到现场报名，也可电话或邮箱（2427918750@qq.com）预约报名，（预约报名的考生可在培训或考试当天提前现场报名），并提交如下材料：报名表、身份证复印件、毕业证复印件（中级需中专或高中以上学历，高级需大专以上学历）各一张、大一寸免冠彩照2张。

报名表可以在受理窗口免费领取或自行登录惠州市食品药品技术服务中心网站：（http://www.hzyjpx.com/），进入“表格下载”选择下载。

（二）培训考核费用：

初级食品安全管理员培训、考核、资料费共350元/每人；中级食品安全管理员培训、考核、资料费共450元/每人；高级食品安全管理员培训、考核、资料费共900元/每人；允许不报名培训直接报名考试，单科考核费或补考费50元。

（三）培训内容及考勤：

　　 按照规定的培训课程设置安排不同内容培训，考生应根据实际情况选择对应类别内容的培训，工作内容涉及多个环节的，应分别参加多个类别的培训内容的考试，主要内容有：食品安全法律法规和基础知识、企业食品安全主体责任和要求、食品生产经营许可管理、食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理、食品品召回管理、食品生产管理/特殊食品生产管理、食品安全监管等。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，培训内容要求有所不同。

报名参加培训的学员请按时上课，不得迟到、缺课或提前离场。因故未按期参加培训的，可以申请免费补课。

（四）考核：

食品安全管理员考试采取计算机人脸识别系统在线考试。须凭本人持身份证原件按时参加考核，且考核点须与培训点一致。食品安全管理员考核包括两个考核科目：食品安全法律法规和食品安全专业知识。考核是由计算机在题库内随机抽题，自动评分。参加培训考核不合格的，可以申请一次免费补考；补考仍不合格的，须缴补考费方可再次参加考核。非单位委派的个人也可自愿参加培训考核。

（五）《证明》发放和管理

考核合格的，发放全省统一的高、中、初级食品安全管理员《证明》。《证明》在广东省药监局的食品安全管理员网络平台上可以查询，在全省范围内通用。